Notre carte Eunoé change en fonction de la restauration
du midi et du soir
(Carte du soir inclus les Samedi, Dimanche midi et jours fériés)
Nous vous proposons une bonne cuisine certes, mais surtout une expérience et une bonne ambiance. Sans oublier d’être accessible à tous, notamment avec un menu déjeuner très attractif, dans lequel le plat du jour est à 14€ et la formule complète à 26€.
(Uniquement les déjeuners, du mardi au vendredi)
Entrées ou assiettes de convivialités, chez Eunoé on est libre de ses envies !
8
Oeuf parfait, velouté de panais au café, crumble au café, salade d'herbes
12
Shio-Kombu, sabayon au Noilly Prat, légumes de saison
(Uniquement les déjeuners, du mardi au vendredi)
Chez Eunoé, les produits sont magnifiés par le barbecue japonais dont le charbon spécial appelé « binchotan » permet des cuissons lentes et donne un goût très particulier aux aliments.
24
Sauce au Porto et à la Truffe Noire, purée de pomme de terre, salade d'herbes
15
Fregolas, bisque de homard et légumes de saison
(Uniquement les déjeuners, du mardi au vendredi)
Une explosion de saveurs en bouche, expérimentez le régressif qui se réinvente !
7
Concassé de chocolat blanc, sauce au Genmaicha
7
Mousse au chocolat “Mayan Red”, poire pochée au whisky, sauce chaï, crumble aux 4 épices
Pour le dîner, nous vous proposons des produits plus travaillés et raffinés pour une expérience plus subtile et complète. L'exigence du produit se traduit dans le respect qu’il apporte aux bêtes qu’il travaille. Ryuji reçoit des bêtes entières, afin de les valoriser et de pouvoir offrir des assiettes généreuses sans être trop onéreuses. Des saveurs qui raisonneront avec de jolis vins proposés par Félix, qui nous embarquera dans une expérience conviviale.
Entrées ou assiettes de convivialités, chez Eunoé on est libre de ses envies !
16
Tartare de filet de bœuf au couteau, cornet maison, condiment piment-citron vert
14
Un jardin qui vous laisse bouche bêêh
15
Retour d’une longue chasse aux champis
18
Pour voir rouge avec légèreté et élégance
Chez Eunoé, les produits sont magnifiés par le barbecue japonais dont le charbon spécial appelé « binchotan » permet des cuissons lentes et donne un goût très particulier aux aliments.
40
Foie gras poêlé, purée de panais, sauce au Porto et à la truffe noire, légumes de saison
37
Cerf cuit basse température, lard, foie gras, shitake, marinade cognac et vin rouge - Gnocchis à la crème
28
Légumes de saison grillés, condiments et sauces du moment
34
Fregola, sauce au vin blanc et yuzu (prix par personne, plat à partager pour 2 personnes)
Une explosion de saveurs en bouche, expérimentez le régressif qui se réinvente !
13
Mousse au chocolat “Mayan Red”, sauce aux fruits rouges, prunes Lovita, tuiles cacao
14
Mousse à la chataigne, marron au whisky, panna cotta au chaï, kaki, crumble 4 épices
14
Fromage, Chutney du Chef, salade d'herbes
